Hur man lagrar röd fisk hemma

Den röda fisken kallas den känsliga arten av stör - lax, öring, kummi och så vidare.Köttet i detta marina liv är rikt på vitaminer, mineraler och fettsyror, så gynnsamma för människors hälsa.Men för att röd fisk bara ger dig fördelar måste du veta hur du lagrar den ordentligt och hur mycket du kan lagra den hemma.

Färsk

Färsk röd fisk bör kylas.Den optimala temperaturen är 0 ... +3 ° C.Under sådana förhållanden förblir produkten i form i två dagar, inte mer än.Och bara om vissa regler följs.Så innan du lägger fisken i kylen måste den rengöras för våg och inlägg.Använd sedan en pappershandduk för att ta bort överflödigt fukt.

Lägg sedan fisken i en stor skål och täck med ett lock eller en matfilm.För att använda som konserveringsmedel ska du använda salt eller havssalt eller färskpressad citronsaft.

Salt

Salt röd fisk kan lagras hemma mycket längre än färsk.Ja, saltfisk förblir välsmakande och användbar i 3 dagar, saltad i vakuum - cirka 25-30 dagar (exakta datum anges på paketet).Stark saltad fisk ligger i kylen i en månad.

För att förlänga hållbarheten för den färdiga saltade fisken är det möjligt att fylla den med vegetabilisk olja.I denna form behåller den friskheten i upp till 3 månader medan temperaturen upprätthålls.

Om så önskas kan du salta fisken själv.Lax, öring, lax och sockeye sallad passar bäst för saltning.Bearbeta fisken och strö fileten med en pappershandduk.Skär köttet i delar och lägg i en djup skål.Strö över salt (baserat på 1 tesked salt per 0,5 kg produkt) och socker (efter smak), tillsätt lite sojasås, krydda kryddor och några lagerblad.Skicka arbetsstycket till pressen och lämna det som det är i cirka 2 timmar vid rumstemperatur.Tillagad saltad fisk kan förvaras i kylen i 25 dagar.

Rökt

Rökt fisk röks på två sätt: varmt och kallt.Den varmrökta slaktkroppen förvaras i högst 3 dagar, kall - högst 10. Rökt skaldjur ska förvaras kylt i pappersfolie.

Soltorkad fisk

Soltorkad fisk är lite som salt fisk, men den kan lagras mycket längre - under ett helt år - utan rädsla för din hälsa.För att göra detta, dra in den torkade fisken i tjockt papper och placera den i det avlägsna hörnet av mittkylskåpet.

I en färdig maträtt

Kokt, stuvad eller stekt röd fisk ska ätas inom två dagar efter beredningen.När det gäller rullar och sushi med röd fisk är deras hållbarhet begränsad till 24 timmar.

Frysning

Ett stort antal röda fiskar kan frysas.För att göra detta, skala det från häftklammern, packa det med specialpaket eller foliehöljen och skicka det till frysen.Den maximala frystemperaturen är -25 ° C.Djupfryst röd fisk kan användas i flera månader.Tina upp produkten omedelbart före användning.Gör detta gradvis - placera fisken först i kylen och håll den sedan vid rumstemperatur.Upparbetning är strängt förbjudet, så avfrostar så många fiskar du kan äta åt gången.

Röd fisk i alla former är en underbar dekoration för ett vardagligt och festligt bord.Men var mycket försiktig: med minsta misstankar om förstörelse är det bäst att ge upp.Och för att förhindra att detta händer, håll dig till enkla lagringsvillkor och villkor.